MIS ON JA MIKS ON SEE HEA?
Külmkuivatus ehk lüofiliseerimine on toiduainete ja muude materjalide säilitamise meetod, mille käigus eemaldatakse toiduainest vesi väga madalatel temperatuuridel, muutes vaakumi ja sublimatsiooni kaudu jää otse auruks. See protsess toimub ilma toote soojendamiseta, mis aitab säilitada toitaineid, vitamiine, tekstuuri ja maitset.
KÜLMKUIVATUS ON HEA MITMEL PÕHJUSEL:
Kuna protsess toimub madalal temperatuuril, ei hävine toiduained ega nende koostisosad (nt vitamiinid, mineraalid, valgud), mis võivad kuumutamisel saada kahjustuda.
Külmkuivatatud tooted võivad säilida väga kaua (kuni mitu aastat), kuna veevaba keskkond takistab mikroorganismide kasvu ja riknemist.
Kuna vesi eemaldatakse, on lõpptooted väga kerged, mis muudab nende transportimise ja säilitamise lihtsamaks.
Külmkuivatamine säilitab toidu originaalse maitse ja tekstuuri palju paremini kui muud säilitamise meetodid, nagu näiteks kuivatamine või konserveerimine.
Külmkuivatatud toidu saab esialgse oleku veega lihtsalt ja kiiresti taastada, mis teeb sellest ideaalse toidu matkajatele, päästeteenistustele, kriisi olukordadele, sõduritele ja isegi kosmoses missioonidele.
Eesti 
English